Ausgewogene Ernährung bedeutet für mich Genießen mit Sinn und Sinnlichkeit.

So unterschiedlich die Persönlichkeit und die Lebensumstände von Menschen sind, so individuell sind die Ansprüche an die jeweilige Ernährung.

Es geht mir darum, Klarheit in die Vielfalt und Widersprüchlichkeit der verschiedenen Ernährungstheorien zu bringen und Menschen bei der Auseinandersetzung mit ihren Ernährungsbedürfnissen zu begleiten.

Vernünftige Ernährung bedeutet bei weitem mehr als optimale Versorgung mit Nährstoffen. Sie beinhaltet Genuss, Esskultur und letztlich Lebensfreude. Somit ist ausgewogene Ernährung etwas Lebendiges und nichts Statisches und fügt sich harmonisch in den Prozess unseres Lebens.